Самый универсальный соус бешамель рецепт. Главный секрет соуса бешамель вовсе не в том, что он прост в приготовлении или одинаково хорошо подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Главное, что соус бешамель является базовым для многих соусов. Соус бешамель может быть отличной заправкой для низкокалорийных салатов или необходимым ингредиентом в приготовлении, например, супов и других блюд.

Продукты

• Молоко - 900 мл

• Масло сливочное - 75 г

• Мука пшеничная - 75 г

• Перец черный молотый - 1/3 ч. л.

• Орех мускатный молотый - 1/3 ч. л.

• Соль - 1/2 ч. л.

Без соуса бешамель невозможно приготовить настоящую лазанью болоньезе. Благодаря тому, что при запекании соус покрывается красивой румяной корочкой, он незаменим для приготовления настоящего жюльена.
К соусу бешамель можно делать различные добавки из ароматных трав или семян, овощей, фруктов, сыра и каждый раз вы получите новые оттенки вкуса.

Как приготовить:

• Растопите сливочное масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне.

• Добавьте в растопленное масло муку, убавьте огонь до слабого и хорошо перемешайте масло с мукой до однородного состояния.

• Добавьте третью часть молока и тщательно перемешайте до однородности. Добавьте еще треть молока и снова перемешайте.

• Добавьте оставшуюся часть молока, соль, перец, мускатный орех и венчиком перемешивайте соус, пока он не загустеет.

• Готовить соус бешамель нужно на слабом огне и постоянно помешивать венчиком, чтобы соус не пригорел и получился однородным.

• Как только соус загустеет, снимите его с плиты. Соус бешамель готов!